Süt neden kesilir?

Çiğ sütü kaynatırken annelerimiz süt kesildi dediğini mutlak bir kerede olsa duymuşunuzdur. İşte bugün sizlere süt neden kesilir, sütün kesilmemesi için ne yapmalı, kesilmiş sütten ne yapılır gibi sorularınıza cevap arayacağız.

Sütün kesildiğini nasıl anlarız?
Sütü kaynatırken süt topaklanmaya başlayacaktır. Ve kaynadıkça kesik diye tabir ettiğimiz peynir çeşidi görünümünü alacaktır.

Süt neden kesilir?

Sütün kesilmesinin bilimsel nedeni sütün içerisinde bulunan bakterilerin hızlı biçimde çoğalmasından kaynaklanmaktadır. Bakteri dediğimize bakmayın bunlar aslında süt içerisinde bulunan zararsız bakterilerdir. Süt uygun şartlarda tutulmadığı durumlarda bu bakteriler hızla çoğalarak sütün kesilmesine neden olmaktadır.

Sütün kesilmesinin en büyük nedeni sütün uzun süre bekletilmesidir.

  • Süt sıcak ortamda çok bekletilmiş ise.
  • Süt satıcıları sütü muhafaza ettikleri kabı sürekli ve titiz şekilde temizlememişler ise süt kesilebilmektedir.
  • Süt içerisine ufakta olsa damlatılan sirke, limon gibi asidik özelliği bulunan sıvılar da kesilmeye neden olabilmektedir.
  • İyi yıkanmayan tencerelerde bulunan bulaşık deterjanı kalıntıları sütün kesilmesine neden olabilmektedir.

Sütün kesilmemesi için ne yapılmalı?

Sütün kesilmemesi için yukarıda bahsettiğimiz maddelere dikkat ederek saklamamız gerekmektedir.

Kesilmiş sütten ne yapılır?

  • Halk sarasında lor olarak bilinen bir peyniri kesilmiş süt üzerinden yapabilirsiniz.
  • Kesilen sütleriniz ile bitkilerinize can verebilirsiniz.
  • Kesilen sütün sıvısını hayvan dostlarımıza verebilirsiniz.

Sütün kesilmesi için ne yapmalıyım?

Hiçbir sorunu olmayan bir sütü lor peyniri yapmak için kesmek gerekebilir. Bunun için sütü kaynatırken içine sirke veya limon suyu gibi asidik özelliği bulunan sıvılardan çok az miktarda atabilirsiniz.

Süt neden kesilir?
Etiketlendi:     

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.